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부산의 대표 면 요리, 냉면 vs 밀면 차이 한눈에
밀면과 냉면은 비슷하지만, 면발과 육수, 유래에서 뚜렷한 차이가 있습니다. 부산에 가면 반드시 먹어야 할 면 요리의 정체, 지금 바로 확인해보세요.
🌾 면 재료부터 다른 맛의 시작
- 냉면: 주로 메밀, 감자 또는 고구마 전분으로 만든 얇고 담백한 면발
- 밀면: 밀가루 + 전분 조합으로 만든 쫄깃하고 두꺼운 면발 쫄깃한 식감의 밀면은 부산에서 특히 더 사랑받습니다.
육수 스타일, 담백 vs 달큰
- 냉면: 맑고 깔끔한 소고기 또는 동치미 육수
- 밀면: 약간의 단맛과 진한 고기 국물 기반의 육수 밀면은 감칠맛이 강해 한 그릇으로도 만족도가 높습니다.
역사 속 탄생 배경도 달라요
- 냉면: 평양, 함흥에서 유래한 전통 향토 음식
- 밀면: 한국전쟁 이후 부산 피난민들이 만든 창의적 부산 향토 음식 냉면의 원형을 재현하려던 마음에서 탄생한 밀면은, 지금 부산의 자부심입니다.
부산 밀면 맛집 BEST 5
1. 내호냉면 (남구 우암동) – 1919년 시작, 부산 밀면의 살아있는 전설
2. 마포면옥 (기장군) – 대·중·소 가격 동일, 실속파 강력 추천
3. 초량밀면 (동구) – 진한 한방향과 탄탄한 고명 조화
4. 해운대밀면 (해운대구) – 담백한 국물과 부담 없는 양, 관광객 인기
5. 서면밀면 (부산진구) – 부드럽고 진한 육수, 웨이팅 필수 맛집
부산 여행 중 꼭 맛봐야 할 쌍두마차
여름엔 밀면으로, 겨울엔 냉면으로! 부산에 오면 두 면 요리를 비교하며 맛보는 것이 현명한 여행자의 선택입니다.
당장 떠나는 부산 면 맛기행
더울 때 찾는 시원한 한 그릇, 이 기회에 밀면과 냉면을 비교하며 즐겨보세요. 입맛 따라, 계절 따라 고르는 재미까지 함께 누릴 수 있습니다.
